Echte Safran D.O. La Mancha La Rosera, in Fäden 1,5 gr Dose

Jährlich werden nur 500 kg Safran der Herkunftsbezeichnung La Mancha produziert. Das Produkt zeichnet sich dadurch aus, dass die Fasern flexibel und sehr widerstandsfähig sind und außerdem eine leuchtende rote Färbung und ein sehr intensives Aroma aufweisen. Die roten Narben ragen ganz deutlich aus der Blüte heraus, und auch die geringe Länge des Griffels fällt ins Auge.

Um sein Aroma zur vollen Entfaltung zu bringen, empfiehlt es sich, ihn den Speisen schon beim Kochen hinzuzufügen. Bei Paella werden die Safran-Fäden z.B. gemahlen der Brühe hinzugefügt, ca. 5 Minuten bevor diese mit den restlichen Zutaten vermengt wird.