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Schinken und Schultern von iberischen Schweinen (mindestens 50 % reinrassig), gefüttert mit Futter und intensiv aufgezogen (wenig Bewegungsraum)
Diese Schinken fallen nicht unter die Vorschriften für iberische Produkte, weshalb es nicht möglich ist, Begriffe wie "Iberico" oder "Cebo" für ihre Vermarktung zu verwenden.